Receitas - A partir dos 12 meses

[Luz Divina]

Creme de feijão com natas

O feijão é um alimento fantástico e assim que a criança esteja autorizada a comê-lo deve passar a fazer parte (juntamente com as restantes leguminosas) das refeições semanais.


Idade recomendada: a partir dos 12 meses


Calorias por porção: 171 kcal


Ingredientes (4 porções)

• 100 g de feijão catarino cozido
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 1 dl de natas

1. Aqueça o azeite e aloure a cebola picada.
2. Junte o feijão e regue com um pouco de água (a suficiente para depois de triturar a sopa obter um creme fluido).
3. Depois de cozido o feijão, triture de forma a que o creme fique aveludado.
4. Adicione as natas e sirva morno.

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Demolhados e cozidos ou pura e simplesmente pulverizados através das facilidades que os novos equipamentos de cozinha proporcionam, feijão, grão e lentilhas são nutrientes fundamentais ao bom crescimento das crianças.



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[Luz Divina]

Sopa de favas com coentros

Sopa de favas com coentros

Os mais pequenos necessitam, aproximadamente, das mesmas proporções básicas de alimentos dos diferentes grupos alimentares dos adultos, só que em doses mais pequenas.



Idade recomendada: a partir dos 12 meses

Calorias por porção: 161 kcal

Ingredientes (4 doses)

• 200 g de batatas
• 1 cebola
• 200 g de favas congeladas
• 1 ramo de coentros frescos
• 2 colheres (sopa) de azeite

1. Descasque as batatas e a cebola, lave-as e corte-as em pedaços
2. Junte as favas e os coentros, cubra com água e leve ao lume a cozer durante 25 minutos.
3. Reduza tudo a puré, regue com o azeite e sirva morno decorado com coentros picados.

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Estabelecer bons hábitos alimentares e de atividades físicas desde cedo ajudará as crianças a atingirem o seu potencial de crescimento e fornece-lhes a base de uma vida saudável.
A verdade é que os mais pequenos necessitam, aproximadamente, das mesmas proporções básicas de alimentos dos diferentes grupos alimentares dos adultos, só que em doses mais pequenas...




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[Luz Divina]

Creme de cenoura com beterraba

Creme de cenoura com beterraba

A beterraba é uma hortaliça rica em ferro, açúcares, vitaminas e sais minerais


Idade recomendada: a partir dos 12 meses


Calorias por porção: 62 kcal

Ingredientes (4 doses)

• 250 g de cenouras
• 100 g de maçã
• 100 g de beterraba cozida
• 1 dl de sumo de cenoura
• 1 pau de canela

1. Descasque as cenouras e a maçã e corte tudo em pedaços pequenos. Corte a beterraba em pequenos pedaços e junte-a à cenoura e à maçã num tacho pequeno.
2. Junte o sumo de cenoura aos restantes ingredientes e leve ao lume com o pau de canela.
3. Deixe cozer bem, retire e elimine o pau de canela e triture até obter um creme aveludado. Sirva frio assim mesmo ou acompanhe com iogurte natural polvilhado com canela.

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Dada a sua riqueza em ferro, a beterraba é recomendada para tratar anemias. Possui sais minerais como sódio, potássio, zinco e magnésio que têm a função de proteger o organismo contra a perda excessiva de líquidos, regular um melhor desempenho das atividades físicas; ativar os tecidos cerebrais e regular as funções musculares e nervosas. Mas por apresentar um sabor muito invulgar, recomenda-se a sua utilização sempre em conjunto com outros sabores que possam diluir a sua intensidade.



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[Luz Divina]

Sopa de feijão com mandioca e espinafres

Sopa de feijão com mandioca e espinafres

A partir dos dez a doze meses de idade pode gradualmente começar a introduzir as leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilhas, ervilhas e favas) na alimentação do bebé.


Idade recomendada: a partir dos 12 meses


Calorias por porção: 249 kcal

Ingredientes (4 doses)

• 150 g de mandioca
• 100 g de chuchu
• 1 cebola
• 1 curgete
• 100 g de feijão encarnado cozido
• 100 g de espinafres limpos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 ramo de coentros

1. Descasque a mandioca, o chuchu e a cebola e corte tudo em pedaços pequenos.
2. Leve uma panela ao lume com água e deixe ferver, junte o feijão e deixe cozer. Adicione depois a mandioca, o chuchu e a cebola e deixe cozer por mais 20 minutos.
3. Retire do lume, reduza tudo a puré e junte os espinafres ripados miudamente. Leve a sopa de novo ao lume e quando estiver totalmente cozida, regue com o azeite.

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Este grupo de alimentos oferece um leque de nutrientes que enriquecem a refeição e combina muito bem com as sopas de legumes em geral. Porém, há que levar em conta que, por serem alimentos que fermentam e produzem gases, devem ser utilizados em pequenas porções e triturados depois de cozinhados. Mas é importante que as crianças se habituem desde cedo ao seu sabor, já que fazem parte de um grupo alimentar que traz muitos benefícios para a saúde.
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[Luz Divina]

Lacinhos de massa com fiambre, queijo e brócolos

Lacinhos de massa com fiambre, queijo e brócolos

Um prato colorido e saudável


Porque as crianças adoram pratos cheios de cor, aproveite esta sugestão super fácil de preparar.

Este prato combina ingredientes variados como massa, vegetais, fiambre de perú e queijo, para que o seu filho fique repleto de energia. Esta é uma das muitas receitas incluídas no livro «Dieta sem castigo» de Paula Veloso, editado pela Porto Editora.

Por uma questão de rapidez e economia de tempo, os bróculos podem ser cozidos no micro-ondas em recipiente bem fechado, próprio para micro-ondas, sem água, durante cerca de seis minutos.

Ingredientes

• Lacinhos de massa
• Fiambre de perú
• Queijo flamengo magro partido em cubinhos
• Raminhos pequeninos de brócolos cozidos no micro-ondas

Preparação

1. Coza a massa em água com sal durante dez minutos.

2. Num tacho ou wok, deite um pouco de azeite e salteie a massa depois de escorrida.

3. Junte o fiambre, queijo e os brócolos. Bom proveito!




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[Luz Divina]

Salada de massa com peixe

Salada de massa com peixe

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Um deliciosa receita para os dias quentes de verão



Idade recomendada: a partir dos 14 meses


Calorias por porção: 348 kcal

Ingredientes (4 porções)

• 200 g de massa lacinhos
• 100 g de pescada limpa
• 8 tomates-cereja
• 50 g de feijão-verde
• 100 g de cenoura
• 100 g de maçarocas de milho-bebé
• 50 g de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• Rebentos de alfafa q. b.

1. Coza a pescada e a massa em água e, depois de prontas, escorra-as bem e reserve. No caldo que sobrou, coza o feijão-verde, a cenoura e o milho.
2. Desfie a pescada (elimine com atenção as espinhas que possam ter ficado) e deixe arrefecer.
3. Aloure os dentes de alho no azeite aquecido e junte-lhe a massa, o feijão-verde cortado em tiras finas, a cenoura em rodelinhas e o milho em pedaços. Envolva cuidadosamente e retire do lume.
4. Despeje a massa para uma saladeira e, depois de fria, junte-lhe a pescada desfiada, os tomates-cereja cortados em pedacinhos, o queijo ralado e os rebentos de alfafa. Regue com o sumo de limão, envolva e sirva bem fresco.

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[Luz Divina]

Ovos mexidos com queijo e tomate em pão de centeio

Ovos mexidos com queijo e tomate em pão de centeio

Se desejar transportar esta receita, acrescente mais uma fatia de pão e faça uma sanduíche.


Idade recomendada: a partir dos 14 meses


Calorias por porção: 362 kcal

Ingredientes (1 porção)

• 1 fatia de pão de centeio
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate maduro
• 1 fatia de queijo
• 1 colher (sopa) de cebola picada

1. Retire a pele ao tomate, corte-o em pedacinhos e escorra-lhe bem o sumo. Aloure a cebola numa colher de azeite e junte o tomate picado. Deixe apurar.
2. Bata o ovo com o leite. Aqueça a restante colher de sopa de azeite e, quando estiver bem quente, junte-lhe o ovo e mexa cuidadosamente.
3. Barre a fatia de pão de centeio com o tomate depois de frio, disponha a fatia de queijo e, por cima, coloque o ovo mexido.

Dicas de cozinha:



Se desejar transportar esta receita, acrescente mais uma fatia de pão e faça uma sanduíche. Como tem ovo, não se esqueça que deve ser muito bem acondicionada e transportada dentro de mala térmica refrescada.




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[Luz Divina]

Creme de agriões

Creme de agriões

Uma receita tradicional, mas que todos gostam.


Idade recomendada: a partir dos 12 meses

Calorias por porção: 131 kcal

Ingredientes (4 doses):

• 250 g de batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 nabo
• 100 g de agriões
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 L de água

1. Descasque as batatas, a cebola, a cenoura e o nabo e corte tudo em pedaços, lave-os, junte a água, leve ao lume, adicione 1 colher de azeite e deixe cozinhar durante 25 minutos.
2. Junte os agriões e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Reduza tudo a puré, regue com o restante azeite e sirva morno.

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[Luz Divina]

Sobremesa de gelatina com iogurte e bolacha

Sobremesa de gelatina com iogurte e bolacha

Idade recomendada: a partir dos 12 meses

calorias por porção: 151 kcal

Ingredientes (4 porções)

• 1 embalagem de gelatina vegetal de fruta
• 1 iogurte natural
• 6 bolachas Maria

1. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve-a ao frio a prender.
2. Depois de bem fria e presa, esmague a gelatina com um garfo e envolva-a no iogurte com a bolacha ligeiramente triturada.
3. Sirva em copos individuais, bem fresco e regado com um pouco mais de iogurte a gosto da criança.

Nota de cozinha:


Para tornar esta sobremesa ainda mais colorida, use duas gelatinas de cores diferentes antes de preparar a mistura com o iogurte.

Por ter muitas vezes na sua composição (dependendo das marcas) um elevado teor em açúcar e aditivos, recomenda-se que a gelatina seja introduzida na alimentação infantil de forma cuidadosa e criteriosa.

Destiná-la à sobremesa da semana parece-nos, no entanto, uma boa opção face a tantas outras muito mais açucaradas que estão disponíveis no mercado. Também recomendamos que se utilizem gelatinas elaboradas a partir de fonte vegetal (provenientes da alga agar-agar) e não as de origem animal, já que são muito mais interessantes do ponto de vista nutricional.
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[Luz Divina]

Canelones de peixe com verduras

Canelones de peixe com verduras

Idade recomendada: a partir dos 14 meses

Calorias por porção: 536 kcal

Ingredientes (4 porções)

• 12 canelones de compra
• 200 g de peixe a gosto sem peles e espinhas
• 200 g de tomate maduro
• 100 g de milho-doce cozido
• 1 curgete
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de azeite
• 30 g de queijo flamengo ralado

Para o molho

• 500 g de leite
• 50 g de farinha
• 2 colheres (sopa) de azeite

1. Descasque a cebola e o dente de alho, corte tudo em pedaços e aloure no azeite aquecido.
2. Adicione depois a curgete descascada e cortada em pedaços, o milho, o tomate sem pele nem sementes, a polpa de tomate e o peixe desfiado e deixe apurar.
3. Prepare o molho bechamel: aqueça o azeite e junte-lhe a farinha e o leite. Deixe engrossar, mexendo sempre.
4. Recheie os canelones com a mistura de peixe. Espalhe metade do molho bechamel num pirex, disponha os canelones por cima e regue com o restante molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20 minutos ou até que fique cozinhado e douradinho. Retire do forno e sirva.

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[Luz Divina]

Massa com tomate e requeijão

Massa com tomate e requeijão

O tomate é um componente importante para uma alimentação saudável.

Idade recomendada: a partir dos 14 meses


Calorias por porção: 295 kcal

Ingredientes (4 porções)

• 200 g de massa a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de tomate maduro
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 folhas de manjericão
• 1 colher (café) de raspa de limão
• 100 g de requeijão

1. Num tacho, leve a lume brando o azeite, os dentes de alho e a cebola bem picadinhos.
2. Deixe alourar e adicione o tomate pelado e cortado em pequenos pedaços, a polpa de tomate e as folhas de manjericão e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
3. Entretanto, coza a massa em água fervente durante cerca de 5 minutos e escorra-as.
4. Triture o molho de tomate, junte o requeijão, a raspa de limão e as massinhas e envolva antes de servir.

Saiba mais:


Com baixas calorias e excelentes propriedades nutritivas, o tomate é um componente importante para uma alimentação saudável. Contém muito potássio, que é bom para a eliminação e a digestão de açúcar e gorduras e é rico em magnésio e cálcio, fundamentais para os ossos e dentes. Possui também vitaminas A, B e C.
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[Luz Divina]

Feijoada de cantaril

Feijoada de cantaril

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O cantaril é um peixe muito fácil de encontrar e apresenta um sabor suave.

Idade recomendada: a partir dos 12 meses


Calorias por porção: 422 kcal

Ingredientes (4 porções)

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• ¼ de pimento verde
• 100 g de cogumelos
• 50 g de beringela
• 150 g de cantaril limpo
• 250 g de feijão manteiga cozido

1. Descasque a cebola e o alho e aloure-os bem picados no azeite quente.
2. Junte o pimento, os cogumelos e a beringela cortados em pedacinhos e o cantaril.
3. Deixe estufar por uns minutos com o tacho tapado e depois adicione o feijão manteiga.
4. Apure a feijoada para que os diversos aromas possam ficar bem envolvidos e sirva com arroz branco.

Saiba mais:



De cor avermelhada, o cantaril é um peixe muito fácil de encontrar e apresenta um sabor suave, com uma carne banca, rija e húmida, que resulta muito bem junto das crianças. Aconselhado para a preparação das primeiras sopas, também vai muito bem nas massadas, suflés e nas feijoadas. Outras vantagens deste peixe é o seu preço acessível e a possibilidade de o encontrar fresco ou congelado, inteiro ou à posta.


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[maioritelia]

Lacinhos com cogumelos

Lacinhos com cogumelos




Os cogumelos são na realidade fungos, um tipo especial de organismo vivo que não tem raízes, folhas, flores ou sementes


Valor energético por 100g: 216,5Kcal; Proteínas 5,9g; Gorduras 1,61g; Hidratos Carbono 44,7g.













Ingrediente para 4 doses:
•Cogumelos Frescos - 90g
•Polpa de tomate - 10g
•Tomate - 300g
•Cenoura - 230g
•Courgete - 200g
•Cebola - 200g
•Alho picado - 1 dente
•Azeite - 4 colheres de sopa
•Laços - 200g
•Tomilho - qb

Modo de proceder:



Coza a massa laços durante 8 minutos (reserve a água da cozedura). Refogue a cebola e o alho picados em azeite. Na mesma frigideira salteie os cogumelos cortados em quartos. Adicione a polpa de tomate, o tomate sem pele, e um pouco da água em que cozeu a massa laços. Adicione o Tomilho e deixe refogar até o molho criar uma consistência cremosa.



B.B

 

[maioritelia]

Espirais com corvina e espinafres

As corvinas são peixes ósseos, com espinhas grandes e fáceis de separar


Valor energético por 100g: 97,2Kcal; Proteínas 7,9g; Gorduras 1,0g; Hidratos Carbono 14,2g.

Ingrediente para 4 doses:
•Corvina - 400g
•Espirais tricolores - 110g
•Tomate - 15g
•Polpa tomate - 20g
•Cebola - 40g
•Espinafres - 90g
•Azeite - qb

Modo de proceder:



Coza a massa durante 8 minutos e reserve. Coza a corvina em água durante 20 minutos (reserve a água da cozedura). Limpe o peixe de espinhas, de peles e gorduras visíveis. Refogue em azeite a cebola picada e adicione a polpa de tomate e um pouco da água da cozedura da corvina, deixe ferver até o molho obter uma consistência cremosa. Adicionar as folhas de espinafres e deixar ferver durante mais 2 minutos. Misturar com o peixe e a massa.

 

[maioritelia]

Lacinhos de massa com fiambre, queijo e brócolos

Um prato colorido e saudável


Porque as crianças adoram pratos cheios de cor, aproveite esta sugestão super fácil de preparar.

Este prato combina ingredientes variados como massa, vegetais, fiambre de perú e queijo, para que o seu filho fique repleto de energia. Esta é uma das muitas receitas incluídas no livro «Dieta sem castigo» de Paula Veloso, editado pela Porto Editora.

Por uma questão de rapidez e economia de tempo, os bróculos podem ser cozidos no micro-ondas em recipiente bem fechado, próprio para micro-ondas, sem água, durante cerca de seis minutos.

Ingredientes


•Lacinhos de massa
•Fiambre de perú
•Queijo flamengo magro partido em cubinhos
•Raminhos pequeninos de brócolos cozidos no micro-ondas


Preparação

1. Coza a massa em água com sal durante dez minutos.

2. Num tacho ou wok, deite um pouco de azeite e salteie a massa depois de escorrida.

3. Junte o fiambre, queijo e os brócolos. Bom proveito!

 

[maioritelia]

Coroa de Arroz com Fiambre (a partir dos 12 meses)

Ingredientes (4 doses)arroz-com-fiambre

*40gr de arroz *1 colher (chá) de farinha *25gr de fiambre *50ml de leite *1 pitada de noz-moscada *1 pitada de sal q.b.

Coza o arroz num litro de água ligeiramente temperada com sal, durante 15 a 20 minutos. Dilua a farinha no leite, e leve ao lume, deixando ferver sem nunca deixar de mexer. Retire do lume e polvilhe com noz moscada. Escorra o arroz, disponha em forma de coroa no prato e coloque o fiambre picado no centro da coroa ou ao contrário o arroz no centro e o fiambre em redor, pode colocar também fruta se quiser(manga). Coloque com o molho branco por cima e sirva.

 

[maioritelia]

Sopa de Letras com Legumes (a partir dos 24 meses)

Ingredientes (4 doses

2 dl de água * 1 fio de azeite * 1 cebola * 1 cenoura * 100gr de feijão encarnado *150gr de letras (massinhas ou outras) *1 nabo * sal q.b

Demolhe o feijão e coza-o. Depois de escorrido leve-o ao lume com a água, a cebola, a cenoura e o nabo finamente cortados. Quando tudo estiver cozido retire metade do feijão e reduza o resto a puré, tempere com sal, junte as letras e deixe cozer. Por fim regue com o azeite, junte o feijão reservado e sirva